MACELLERIA e SALUMERIA

Presso la nostra macelleria troverete solo carni selezionate provenienti dalla zona, scelte personalmente dal titolare dell'impresa e munite di certificazioni di provenienza.

Abbiamo deciso di puntare sulla qualità di razza Limousine, Piemontese e Garonese. Macelliamo solo sorane, di 22-24 mesi di età che raggiungono un peso di circa 300/340 kg. Dopo una frollatura di almeno 20-25 giorni, le carni sono pronte per essere consumate. Nella parte posteriore otteniamo tagliate e costate, carpacci, battute al coltello; nella parte anteriore ottimi bolliti, spezzatini.

Le fasi di lavorazione (frollatura, disosso e taglio) sono effettuate dai nostri macellelai. Tutti i nostri preparati pronti a cuocere sono seguiti amorevolmente e con fantasia dal nostro Giampietro che ogni giorno vi propone delle novità appettitose, un esempio i fiori di zucchina ripieni, i cannoli di mozzarella, i tramezzini di carne, gli stracetti, gli arrosti farciti.

La salumeria offre una proposta esclusiva con le nostre sopresse, salami, ossocolli, lombate, cotechini (anche con il radicchio in stagione), le salsiccie, i wurstel (di maiale, pollo e vitello), le porchette, le bresaole fatte sui nostri girelli di sorana e non dimentichiamo la nostra punta di diamante il prosciutto cotto da noi prodotto con una ricetta davvero speciale.